淺析我國連鎖超市的物流配送
導(dǎo)語：連鎖超市應(yīng)當(dāng)建立和完善與供應(yīng)商進(jìn)行數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)(EDI)和電子訂貨系統(tǒng)(EOS)，建立有效的物流管理信息網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)物流的高效的運(yùn)作。
【摘要】物流對于連鎖經(jīng)營企業(yè)來說至關(guān)重要，是連鎖經(jīng)營企業(yè)提升自身利潤的一道門檻。物流配送能力直接影響著連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營成本和運(yùn)作效率。本文分析了我國連鎖超市物流配送的現(xiàn)狀，找出我國連鎖超市物流配送的不足之處，并在此基礎(chǔ)上提出了一些優(yōu)化措施。
【關(guān)鍵詞】物流配送;連鎖超市;零售
連鎖超市作為當(dāng)今最具活力的零售業(yè)態(tài)之一，近年來在我國發(fā)展迅速。隨著經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加速，國外大型零售企業(yè)紛紛進(jìn)入我國并迅速擴(kuò)張以搶占市場。我國連鎖超市與外資連鎖超市相比，在經(jīng)營管理、顧客服務(wù)、人力資源、物流配送等方面都存在著巨大的差距。目前，滯后的物流配送嚴(yán)重制約著我國連鎖超市的進(jìn)一步發(fā)展。
一、我國連鎖超市物流配送的現(xiàn)狀分析
1.物流配送中心規(guī)模偏小，以自營模式為主導(dǎo)配送中心作為連鎖超市的大部分物流活動的關(guān)鍵物流節(jié)點(diǎn)，有著存儲、揀選、流通加工、送貨和信息處理等多種功能。目前為止，我國的配送中心與發(fā)達(dá)國家的配送中心相比，規(guī)模普遍偏小且設(shè)施較為落后。我國大部分的配送中心都是由原來的倉庫或者租用倉庫的基礎(chǔ)上進(jìn)行了些許改造而成的，不僅作業(yè)面積偏小，而且沒有大型自動化的機(jī)械設(shè)備，更談不上自動化管理。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國立體倉庫總面積還不到倉庫總面積的20%。由于缺乏整體規(guī)劃，我國連鎖超市的配送中心網(wǎng)點(diǎn)布局分散，難以發(fā)揮出配送中心的各項(xiàng)功能，造成資源的浪費(fèi)。
2.配送效率低下，不能滿足配送要求由于連鎖超市的進(jìn)貨頻率高，配送量波動大，而且連鎖超市銷售的商品種類繁多，對配送要求很高。我國連鎖超市目前的配送差錯率和殘損率比較高，即時配送率很低。比如在超市中占很大比重的生鮮產(chǎn)品，由于我國目前冷鏈物流系統(tǒng)的不足，導(dǎo)致不能滿足連鎖超市對于生鮮易腐食品的需要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率分別僅為5%、15%、23%左右。又由于我國連鎖超市規(guī)模普遍偏小，組織化程度低，個別連鎖超市雖然分店不少，但是并沒有進(jìn)行統(tǒng)一的經(jīng)營管理，“連而不鎖”，各個分店根據(jù)自身的商品銷售情況自行進(jìn)貨，使得統(tǒng)一配送率低，難以達(dá)到經(jīng)濟(jì)規(guī)模效應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國規(guī)模以上連鎖超市統(tǒng)一配送率僅為63.5%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家的80%～90%的配送率水平。
3.物流配送成本難以降低，影響企業(yè)利潤的提升我國很多連鎖超市在擴(kuò)張過程中，對于物流重視不夠，往往只重視店面的建設(shè)，而不重視物流配送，即便有的連鎖超市意識到物流配送體系的重要性，也由于沒有專門的物流規(guī)劃管理人才而盲目跟進(jìn)，忽略了整體的規(guī)劃和布局。這樣不僅不能降低物流成本，反而占用了大量的資金，造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。一些中小型的連鎖超市，也自建物流配送中心，但由于資金不足，反而造成了資源的浪費(fèi)，物流配送成本升高。即使這些連鎖超市發(fā)現(xiàn)了問題，但由于前期投入了大量的資金，往往不能很順利的改造現(xiàn)有物流配送體系。另外，我國絕大部分連鎖超市的各個分店根據(jù)自身的商品銷售情況分別進(jìn)貨，自行建立倉庫，通常管理手段落后，超市時常發(fā)生嚴(yán)重的斷貨、高庫存量的現(xiàn)象。這些使得物流配送成本居高不下，極大的影響了連鎖超市利潤的提升。
4.信息技術(shù)水平低下
我國連鎖超市雖然已經(jīng)逐步采用信息技術(shù)或信息系統(tǒng)進(jìn)行經(jīng)營管理，并取得了一定的進(jìn)步，但總體來看并不完善。很多連鎖超市的物流配送很少采用甚至沒有采用信息技術(shù)，即便采用了信息技術(shù)或信息系統(tǒng)進(jìn)行商品的配送，也絕大多數(shù)只是作為輔助性的手段，主要還是以人工操作為主。由于缺乏必要的對顧客購買行為進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的信息處理系統(tǒng)，使得連鎖超市出現(xiàn)商品陳列不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象，滯銷品占據(jù)著大量貨架空間，而暢銷品卻往往缺少陳列空間且位置不合理。信息技術(shù)水平低下，也使得連鎖超市難以獲得及時有效的市場信息，不僅降低了訂貨、送貨的精準(zhǔn)度，還增加了不必要的庫存成本。
5.缺乏有效的合作機(jī)制
我國很多連鎖超市在對待與供應(yīng)商的關(guān)系上，持有的是利益對立而不是共同協(xié)作的立場。我國連鎖超市企業(yè)為了利益，往往向供應(yīng)商索取名目繁多的通道費(fèi)用，如進(jìn)場費(fèi)、促銷費(fèi)等等。
而拖延貨款占用供應(yīng)商流動資金的做法也已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象。另外，我國很多連鎖超市并不會把超市的各類銷售信息與供應(yīng)商或廠家進(jìn)行共享，從而生產(chǎn)廠家并不能進(jìn)一步掌握市場的動向，可能會發(fā)生不能及時向超市供貨的現(xiàn)象。這種連鎖超市企業(yè)拼命追求自身單方面的利益最大化而忽視與供應(yīng)商的合作的狀況，使得連鎖超市與供應(yīng)商關(guān)系緊張，物流管理效率低下。
二、我國連鎖超市物流配送的優(yōu)化措施
1.根據(jù)自身情況，選擇適合自身的物流配送模式目前，根據(jù)提供服務(wù)的主體不同，我國連鎖超市存在自營配送模式、供應(yīng)商配送模式、第三方物流模式和共同配送模式四類物流配送模式。這四種模式各有特色，連鎖超市應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行選擇。對于我國大型連鎖超市來說，通常都自建有物流配送中心，這樣不但可以更好的控制其物流系統(tǒng)，可以對其物流服務(wù)有更好的管理和監(jiān)控，使其物流系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，還有利于加強(qiáng)行業(yè)壁壘。但是由于大型連鎖超市的物流業(yè)務(wù)量大，不可能所有的物流配送都由其自建的物流中心完成，這時就應(yīng)該充分利用供應(yīng)商物流模式和第三方物流模式。大型連鎖超市可以通過對上游供應(yīng)商進(jìn)行物流業(yè)務(wù)的整合，形成緊密的戰(zhàn)略聯(lián)盟，從而達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)的目的。
另外，大型超市也應(yīng)當(dāng)充分利用第三方物流的服務(wù)，這樣可以獲得良好的專業(yè)服務(wù)能力和成本優(yōu)勢，從而可以降低風(fēng)險(xiǎn)，集中資源和優(yōu)勢發(fā)展其核心業(yè)務(wù)。而對于中小型連鎖超市而言，則更適合采取外包為主的物流配送模式。自建物流配送中心是一項(xiàng)投資大、回收期長、風(fēng)險(xiǎn)高的工程，又由于中小型連鎖超市通常物流業(yè)務(wù)量小，選擇第三方物流配送模式，不僅避免了建設(shè)配送中心帶來的風(fēng)險(xiǎn)和成本的增加，而且充分獲得了第三方物流的專業(yè)化服務(wù)。
2.加強(qiáng)物流管理信息系統(tǒng)建設(shè)，提高信息化技術(shù)水平物流管理信息系統(tǒng)在企業(yè)物流管理中起著十分重要的作用，物流管理只有依賴一定的信息技術(shù)才能真正的使其發(fā)揮作用。
目前，我國連鎖超市企業(yè)內(nèi)部的管理信息系統(tǒng)相對來所比較成熟，但是物流管理信息系統(tǒng)大都停留在初級的水平。連鎖超市應(yīng)當(dāng)建立和完善與供應(yīng)商進(jìn)行數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)(EDI)和電子訂貨系統(tǒng)(EOS)，建立有效的物流管理信息網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)物流的高效的運(yùn)作。當(dāng)然，我國連鎖超市企業(yè)在建立和完善物流管理信息系統(tǒng)的過程中，一定要結(jié)合自身的能力來引進(jìn)信息技術(shù)，因?yàn)楦咝录夹g(shù)的應(yīng)用往往需要巨額的資金投入，有很大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。同時也要注意到，想要有效運(yùn)用引進(jìn)的先進(jìn)技術(shù)，企業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)部各部門之間的合作，也需要加強(qiáng)與供貨商之間的信息技術(shù)合作。
3.重視與供應(yīng)商的合作
如果連鎖超市企業(yè)為了利益不斷的擠壓生產(chǎn)廠商的利潤空間，久而久之便會出現(xiàn)各種不利的局面。連鎖超市企業(yè)應(yīng)該本著合作雙贏的思想，與供應(yīng)商建立合理的成本分擔(dān)方案，以穩(wěn)定物流供應(yīng)。另外，也應(yīng)當(dāng)更新觀念，將必要的信息與供應(yīng)商和廠家實(shí)現(xiàn)共享，完善物流管理。
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