簡(jiǎn)單的冰淇淋做法（通用10篇）
冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品�，F(xiàn)在越來越多人會(huì)選擇自己制作冰淇淋，下面為大家分享了冰淇淋做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
簡(jiǎn)單的冰淇淋做法 1
用料
生蛋黃 2個(gè)
白糖 100g
牛奶 200g
抹茶粉 22g
淡奶油 250g
做法
在奶鍋內(nèi)放2個(gè)蛋黃
再放加上白糖，攪拌均勻
加入牛奶，再攪拌。我自己偷懶了，等到加好這3種材料后才開始攪拌^_^
拌勻后的圖
中小火加熱，一邊加熱一加攪拌，糖慢慢溶解。牛奶糊開始起一點(diǎn)點(diǎn)水泡時(shí)，馬上離火放涼。
抹茶粉放另一碗中
然后取些牛奶糊把抹茶粉拌一起
牛奶糊放涼后，與抹茶糊全部混合均勻。
淡奶油打發(fā)
打到六，七分發(fā)
最后將抹茶牛奶糊和打后的淡奶油混合，放入冷凍
先凍1到2個(gè)小時(shí)，然后拿出來用打蛋器打發(fā)下。然后每半小時(shí)就再打發(fā)一次。重復(fù)4到5次，直到順滑。
凍4個(gè)小時(shí)以上，再拿出來。感覺怎樣呢
簡(jiǎn)單的.冰淇淋做法 2
香蕉草莓冰淇淋的做法
主料
香蕉適量
草莓適量
做法步驟
1、香蕉剝皮切段，和草莓一起放入冰箱冷凍6小時(shí)
2、取出草莓和香蕉，解凍5分鐘
3、將草莓和香蕉加入果語原汁機(jī)用冰淇淋頭搖出來
4、搖好后可直接吃，也可撒上些許糖果裝飾再吃
食用功效
由于冰激凌味道宜人，細(xì)膩滑潤(rùn)，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補(bǔ)充一些營養(yǎng)，因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。夏天沒有胃口時(shí)，嘗些冰淇淋，是一個(gè)迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法，尤其對(duì)小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的.媽媽能在小朋友不吃飯時(shí)，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時(shí)漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。
簡(jiǎn)單的冰淇淋做法 3
主料
冰淇淋200g、吐司1包、油適量、面粉適量。
方法
1、準(zhǔn)備冰淇淋和吐司。
2、用搟面杖將吐司搟成薄片。
3、挖塊冰淇淋放在中間。如果你第一次做不放心，怕壓不好漏冰淇淋，這時(shí)就用面粉調(diào)個(gè)面糊，涂在吐司四周。
4、上面再蓋一片吐司。
5、拿一個(gè)碗或蛋撻�？墼谏厦妫昧σ话�，把多出的邊撕掉。做好放冰箱冷凍至硬(四小時(shí)以上)。
6、鍋里放稍多的.油，大火燒滾，放入吐司冰淇淋，炸至兩面焦黃立即撈出。
7、用吸油紙吸出多余的油后再食用。
小貼士
1、一定要用大火炸，炸好后立即撈出。
2、吐司易吸油，建議用吸油紙吸出多余的油后再食用。
簡(jiǎn)單的冰淇淋做法 4
【材料】
蛋黃3個(gè)，砂糖適量，鮮奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升
【做法】
1、蛋黃加糖打至奶白色；
2、隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻；
3、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿；
4、放涼后倒入酸奶拌勻；
5、冷凍40分鐘，取出后用電動(dòng)打蛋器打松，再次冷凍；并根據(jù)情況重復(fù)步驟。吃的時(shí)候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
簡(jiǎn)單的`冰淇淋做法 5
冰淇淋用料工具
主料： 淡奶油 (300克) 煉乳 (210克) 可可粉 (15克)
調(diào)料： 巧克力 (適量) 核桃仁 (適量)
廚具： 打蛋器
可可冰淇淋得做法:
1.煉乳倒入碗中，加入可可粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
2.淡奶油隔冰塊打發(fā)至9分發(fā)，如圖，提前打蛋器會(huì)出現(xiàn)小尖角。
3.將可可煉乳倒入淡奶油中。（裝淡奶油得盆不用拿出，放在冰水里）
4.攪拌均勻。
5.蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍，凍硬即可。
6.吃時(shí)，在常溫下靜置幾分鐘，挖成球狀，用融化得巧克力拉上線條，在放上自己喜歡得堅(jiān)果，享用吧！
簡(jiǎn)單的冰淇淋做法 6
材料
抹茶粉5克、牛奶一袋(225ml)、香草豆莢1/2根、糖粉50克、淡奶油250克、巧克力棒1根。
做法
1、冰淇淋機(jī)內(nèi)桶要事先放在溫度低于零下18度的冷凍室內(nèi)冷凍12小時(shí)以上，晃動(dòng)聽不到液體聲音，內(nèi)壁會(huì)有點(diǎn)粘手的狀態(tài)。
2、將牛奶，抹茶和糖粉先倒入攪拌機(jī)內(nèi)，攪打均勻，倒入小煮鍋。
3、香草豆莢用小刀先劃開，再刮出里面的香草籽粒，連殼帶籽一起倒入小煮鍋，置于灶上，開最小的火，慢慢加熱五分鐘左右，再靜置放涼，讓香氣充分溢出。
4、取出香草豆莢的外殼不要，將淡奶油倒入小煮鍋，攪勻。
5、將混合好的液體一起倒入凍好的.冰淇淋機(jī)內(nèi)桶，放入冰淇淋機(jī)身內(nèi)，通電，打開開關(guān)，攪拌25-30分鐘。
6、從上表面的小視窗可以隨時(shí)觀察原料的狀態(tài)變化，攪拌體積增大一倍，全部轉(zhuǎn)化成均勻的凝稠的軟固態(tài)，基本上就可以了。
7、打開機(jī)頭，取出攪拌葉片，盛出冰淇淋食用。
8、喜歡硬質(zhì)冰淇淋的，只要將其盛出裝進(jìn)保鮮盒，放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取。
9、將巧克力棒裝飾在冰淇淋上。
簡(jiǎn)單的冰淇淋做法 7
主料
香蕉2根
酸奶200克
輔料
白糖適量
做法
1、準(zhǔn)備香蕉和酸奶。
2、香蕉剝皮，切成片兒。
3、放進(jìn)攪拌機(jī)里。
4、倒進(jìn)酸奶。
5、加入適量白糖。
6、攪拌30秒。
7、將香蕉糊倒進(jìn)容器里，蓋上蓋子放進(jìn)冰箱冷凍。
8、中間每隔40分鐘取出來用湯匙攪拌均勻，如此反復(fù)兩至三次即可。吃之前把冰盒取出放冷藏室軟化一會(huì)，用冰淇淋勺挖出成球狀就可以享用了。
烹飪技巧
如果一直在冷凍室保存，會(huì)變的很硬挖不動(dòng)。所以在吃之前先放在冷藏室，讓其變的'軟一些，這樣才能輕松的挖成球狀。
簡(jiǎn)單的冰淇淋做法 8
食材
需要準(zhǔn)備4 個(gè)雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖適量即可。
步驟/方法
把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，就是這個(gè)樣子的。如果沒有打蛋器也可以用筷子，不過會(huì)很累，呵呵；
把牛奶倒入鍋中，煮至微開；
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼；
把晾涼的的`蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。
注意事項(xiàng)
冰淇淋雖然是廣大女生的愛好者，但在炎熱的夏季還是要注意冰淇淋的注意事項(xiàng)：
1、冰淇淋主要成分是水，此外還有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，所含能量較高，每100克能量為100到200千卡。多吃冰淇淋會(huì)因熱量攝入多導(dǎo)致體重增加。
2、冰淇淋，飯前食用：會(huì)影響食欲。飯后食用：則使人體消化系統(tǒng)免疫力下降而引起腸炎等。而且食用速度過快對(duì)消化系統(tǒng)刺激較大，會(huì)引起胃腸不適，小兒更應(yīng)少食。
3、此外，有很人都把冰淇淋當(dāng)作消暑美食。況且，冰淇淋在制作中為改善性狀及顏色會(huì)使用添加劑，多吃對(duì)健康有損。
簡(jiǎn)單的冰淇淋做法 9
材料：
草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖150克，淡奶油150克
做法：
1、將淡奶油與牛奶放進(jìn)小奶鍋里混合，再用微火慢慢加
熱至快沸騰，但是不能沸騰。關(guān)火放置一邊。2、將細(xì)砂糖倒入蛋黃中，用電動(dòng)打蛋器(用蛋抽子也可)混合攪拌至蛋黃液發(fā)白。
3、將熱的牛奶液緩慢沖入蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。
4、用大一點(diǎn)的鋼盆煮開水，將剛才沖好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆里，放進(jìn)開水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表面出現(xiàn)細(xì)微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關(guān)火，取出。不能煮開，否則又成蛋花湯了。(也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋里，直接用微火來加熱至濃稠，那樣更快。只是風(fēng)險(xiǎn)度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過程中要不停攪拌，以免糊鍋。
5、在盆表面包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過程中牛奶蛋黃糊風(fēng)干起皮。
6、將草莓用淡鹽水泡10分鐘后沖凈控干，切成小塊，放在攪拌機(jī)里榨成草莓蓉，倒入涼透的牛奶蛋黃糊里拌勻。
7、倒入容器中，放冰箱冷凍一個(gè)半小時(shí)以后取出，用打動(dòng)打蛋器低速將略凍好的.冰淇淋打松，再放進(jìn)冰箱冷凍。以后每隔兩小時(shí)重復(fù)一次打松。三次以后，放進(jìn)密封的容器即可。
簡(jiǎn)單的冰淇淋做法 10
用料：
紅茶茶包 2個(gè)
開水 100ml
檸檬汁 2小勺
牛奶 150g
淡奶油 80g
蜂蜜 70g
檸檬 1個(gè)擦皮(可省)
做法：
1、茶包用100毫升開水浸泡2分鐘，加入檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻;
2、將牛奶和淡奶油混合，倒入紅茶茶液，攪拌均勻;
3、倒入容器后，先放入冰箱冷藏3小時(shí)以上(不超過3天);
4、冷藏之后再放入冰箱冷凍室，每隔1小時(shí)取出用叉子用力攪拌，重復(fù)3-4次;
5、用擦絲器擦一些檸檬皮屑下來備用;
6、在最后一次攪拌時(shí)，撒入檸檬皮屑。
小貼士：
1、我用的是紅茶，本身就帶有佛手柑的香氣，非常適合做這款冰淇淋，口味很棒;
2、如果有冰淇淋機(jī)，在第3步完成之后，就放到冰淇淋機(jī)里，按照說明書操作;
3、純手工做出的冰淇淋，最容易出現(xiàn)的一個(gè)問題，便是冰碴。冰淇淋吃進(jìn)嘴里并不是順滑的奶油狀，而是帶有許多細(xì)碎的小冰晶。之所以會(huì)產(chǎn)生這個(gè)問題，是因?yàn)槟逃秃诶鋬鲞^程中，溫度是逐漸下降的`，在此期間油水產(chǎn)生了分離，便會(huì)出現(xiàn)冰碴。要想解決這個(gè)問題，最好的方法是令奶油糊在整個(gè)冷凍過程中，一邊降溫一邊保持?jǐn)嚢�，不令其有油水分離的機(jī)會(huì)。冰淇淋機(jī)，其實(shí)就是做了這件事，一邊冷凍著，一邊保持?jǐn)嚢?
4、這款方子因?yàn)闆]有蛋黃，牛奶的量也比淡奶油多，所以如果攪拌不充分的話，會(huì)更容易出現(xiàn)冰渣。但其實(shí)我倒覺得，冰渣也未嘗不可，吃起來多少有一點(diǎn)沙冰的感覺，也很清爽嘛;
5、關(guān)于在冷凍之前，要先冷藏，是我從一本冰淇淋書上看來的，那本書的作者建議這一類“美式冰淇淋”要經(jīng)過一個(gè)冷藏的過程，再冷凍攪拌。據(jù)說是為了能讓奶油糊“熟化”一下，口感會(huì)更好。我也沒試過不冷藏直接去冷凍會(huì)是什么效果。嫌麻煩的話，大家可以試試直接去冷凍攪拌。
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