學校食品安全知識宣傳資料

　　孩子的食品安全素養(yǎng),能潛移默化地影響家庭的食品安全認知，以下是百分網小編為大家搜索整理的學校食品安全知識宣傳資料，希望大家能有所收獲。

　　學校食品安全知識宣傳資料 1

　　一、食品安全常識

　　1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐`變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，油脂類食品有“哈喇”味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。

　　3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品。

　　二、選購冷飲食品的方法

　　冷飲食品是冷凍飲品和飲料的總稱。冷凍飲品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰;飲料包括固態(tài)飲料和液態(tài)飲料，如麥乳精、果味粉、咖啡、碳酸飲料、果(蔬)汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水等。冷飲食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等為原料，經過不同的配方和加工方法制作而成的一大類清涼消暑食品。隨著人們生活水平和飲食習慣的變化，其品種和數量日益增多，并逐漸向營養(yǎng)、健身方向發(fā)展。因此，對其衛(wèi)生質量應予以足夠的重視。選購冷飲食品要做到以下幾點：

　　1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

　　2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

　　3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。

　　4、品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。

　　5、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉淀。如果發(fā)現飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現象，導致各種酶促化學反應失調，女性月經紊亂等病癥發(fā)生。

　　三、蔬菜水果的農藥殘留

　　蔬菜和水果能提供豐富的纖維、維生素、礦物質。由于某些菜農未按規(guī)定使用農藥，造成蔬菜水果表面多殘留著一些農藥，特別是剛噴過或噴過農藥不久就收割上市的蔬菜，食用后對身體健康有害。目前廣泛用于谷類、蔬菜、水果等作物的農藥是有機磷農藥，這類農藥化學性質不穩(wěn)定，在自然界中極易分解，其降解速度受溫度和PH影響，長期食用農藥超標的蔬菜水果會對人體的神經系統(tǒng)造成損害。怎么能除去殘留農藥呢?水果：洗凈、削皮;蔬菜：先去除根、幫，然后用堿性洗滌劑反復浸泡清洗，最后用凈水沖洗后，再烹調加工。?

　　四、一次性塑料袋、餐盒裝食物危害大

　　由于早餐供應點多為小攤點或是小飯店，為節(jié)約成本，一次性塑料袋、餐盒被大量使用。大多數一次性塑料袋以PVC為原料加工而成，PVC多數是由廢料再生，包括工業(yè)和醫(yī)藥廢料，這種塑料袋多含有聚氯乙烯。而聚氯乙烯是一種有毒化工原料，遇到酸性和油性物質，有毒成分很容易游離出來。接觸熱的食品，當溫度超過50℃時，塑料袋里的有毒成分就會滲出，污染食物;當溫度達到80℃，會遇熱熔解，釋放出有毒物質。國際包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅指出，一次性塑料袋、餐盒打包會對人體造成很大危害：

　　1、破壞免疫力。有些塑料袋和紙質餐盒會添加一些增白劑、熒光粉，它們除了有潛在致癌性，還會破壞人體的免疫力。

　　2、引起血液系統(tǒng)疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，經加溫加熱后，就易產生二惡英等有害物質，引起肝腎以及中樞神經系統(tǒng)、血液系統(tǒng)疾病。

　　3、致癌。食品用塑料袋的成分多為聚乙烯，只要在110攝氏度以下就不易分解，所以裝溫度不超過100攝氏度的含水食物時，一般沒問題。但油條等剛出鍋的油炸食物，溫度遠遠超過了食品袋的耐受溫度，可能導致有害物質的產生。輕者可能頭暈、惡心，重則有致癌可能。孕婦如果中毒，胎兒出現畸形的幾率很大。

　　4、導致膽、腎結石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工業(yè)碳酸鈣和石蠟。碳酸鈣可讓人出現便秘或膽、腎結石，短則幾個月長則幾年內，就會在人體內反映出來;石蠟則會讓人拉肚子。

　　5、影響智力。如果塑料袋中重金屬超標，會對血液系統(tǒng)和智力發(fā)育造成影響。

　　五、長期食用方便面危害

　　方便面是許多學生喜歡的一種食品，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎?方便面是經過油炸后干燥密封包裝而成。盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在寢室里的方便面經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發(fā)現面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。

　　六、豆?jié){的鑒別

　　豆?jié){，是人們喜歡喝的一種富有營養(yǎng)的飲料。然而，喝豆?jié){有時會引起中毒，例如，喝過豆?jié){后30分鐘至一個小時內，出現食道和胃有燒灼感，并有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹瀉等癥狀。還有少數人發(fā)生腹瀉，這就是中毒的癥狀。

　　1、色澤鑒別

　　進行豆?jié){色澤的感官鑒別時，可取豆?jié){樣品置于比色管中，在白色背景下借散射光線進行觀察。

　　良質豆?jié){——呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤。

　　次質豆?jié){——呈白色，微有光澤。

　　劣質豆?jié){——呈灰白色，無光澤。

　　2、組織狀態(tài)鑒別

　　進行豆?jié){組織狀態(tài)的感官鑒別時，取事先攪拌均勻的豆?jié){樣品置于比色管中靜待1～2小時后觀察。

　　良質豆?jié){——呈均勻一致的混懸液型漿液，漿體質地細膩，無結塊，稍有沉淀。次質豆?jié){——有多量的沉淀及雜質。

　　劣質豆?jié){——漿液出現分層現象，結塊，有大量的沉淀。

　　3、氣味鑒別

　　進行豆?jié){氣味的感官鑒別時，可取樣品置于細頸容器中直接嗅聞，必要時加熱后再嗅其氣味。

　　良質豆?jié){——具有豆?jié){固有的香氣，無任何其他異味。

　　次質豆?jié){——豆?jié){固有的香氣平淡，稍有焦糊味或豆腥味。

　　劣質豆?jié){——有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。

　　4、滋味鑒別

　　進行豆?jié){滋味的感官鑒別時，可取樣品直接品嘗。

　　良質豆?jié){——具有豆?jié){固有的滋味，味佳而純正，無不良滋味;口感滑爽。?資質豆?jié){——豆?jié){固有的滋味平淡，微有異味。

　　劣質豆?jié){——有酸味(酸泔水味)、苦澀味及其他不良滋味;因顆粒粗糙而在飲用時帶有刺喉感。

　　七、怎樣鑒別奶類食品

　　奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐`變質。鑒別奶及奶制品的衛(wèi)生質量，可按以下方法進行。

　　鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發(fā)現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉淀時，說明奶已經變壞了，不能飲用。

　　奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無結快和異味。選購奶粉時，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。另外要注意保質期，過期奶粉，其衛(wèi)生質量沒有保證。

　　酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。

　　甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時，乳液呈線狀或帶狀流下。如果發(fā)現有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說明其衛(wèi)生質量不良，不能食用。

　　八、常見細菌性食物中毒的預防

　　食物中毒依其致病原通常分為細菌性食物中毒和化學性食物中毒，在餐館或家庭廚房內常見是細菌性食物中毒。之所以發(fā)生細菌性食物中毒，是因為首先是食品被細菌污染;其次是細菌在適宜的條件下，在被污染的食品中大量繁殖或產生毒素;最后是未對食品加熱或加熱處理不徹底，未能殺死細菌或破壞細菌毒素。那么，如何防止細菌性食物中毒呢?

　　1、防止食品被細菌污染，用于制作食品的原料要進行摘、洗、切、削的粗加工，對動物性原料還要加強宰殺前后的普通檢驗;生、熟分開，防止交叉污染;餐飲具和加工器具應進行嚴格的清洗消毒;加工人員要注意個人衛(wèi)生;飯前便后要洗手。

　　2、控制細菌的繁殖和產生毒素。細菌繁殖和產生毒素的主要因素是溫度和時間，在適宜的溫度和足夠時間條件下，細菌才能大量繁殖或產生毒素。因此，降低溫度的縮短貯存時間是預防細菌性食物中毒的一項重要措施。此外，還應盡可能縮短貯存時間。一般地說，烹調加工后的熟食品，貯存時間應縮短在6小時以內。

　　3、徹底殺死細菌或破壞毒素。對受細菌或毒素污染的食品進行徹底加熱滅菌或破壞毒素，是預防細菌性食物中毒的關鍵措施。烹調肉食時，肉塊要小，應燉熟煮透，留放隔頓吃的熟制品，吃前一定要回鍋加熱，即使感官性狀沒有明顯改變，也必須徹底加熱或改制，不能麻痹大意。

　　九、引起食物中毒常見的有十大因素

　　1、不適當地冷藏食物(冷藏溫度不夠);

　　2、在室溫下貯藏食物(室溫在危險溫度帶范圍內);

　　3、過早地準備食物(使細菌有足夠的繁殖時間);

　　4、不適當地冷卻食物(冷卻時間過長);

　　5、不適當地加熱食物(加熱不徹底或低溫長時間加熱);

　　6、內務管理不善(偶然的污染事故);

　　7、交叉污染(衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良);

　　8、不適當地解凍食物(在室溫條件下解凍);

　　9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣;

　　10、已加工的食物被污染。

　　十、食物中毒可出現多種癥狀：

　　食物中毒者最常見的.癥狀是、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。

　　食物中毒后的應急措施：食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應急措施：

　　飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

　　催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。

　　十一、八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)

　　1、好熱鬧喜聚餐：每當節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。

　　2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。

　　3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

　　4、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。

　　5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙(尤其是非正規(guī)廠家生產的衛(wèi)生紙)消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌;即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。

　　6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

　　7、將變質食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

　　8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

　　十二、給同學們的幾點建議

　　1、不使用一次性塑料袋、餐盒裝食物，自己攜帶飯盒既衛(wèi)生又經濟。

　　2、不買不食腐`變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;

　　3、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;

　　4、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛(wèi)生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

　　5、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;

　　6、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

　　7、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

　　8、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

　　9、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

　　10、進食前或便后應將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

　　11、在進食的過程中如發(fā)現感官性狀異常，應立即停止進食。

　　★學校食品安全知識

　　學生如何預防食物中毒

　　食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。

　　首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。

　　一細菌性食物中毒，真菌中毒。

　　容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒

　　二有毒動植物食物中毒

　　1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

　　2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。

　　三化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。

　　四。在某一特定環(huán)境下能產生有毒物質的食品：發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

　　日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發(fā)生。

　　學生需了解食物中毒的特點

　　1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。

　　2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。

　　3、一般無人與人之間的直接傳染。

　　4、所有中毒者的臨床表現基本相似，一般表現為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　★學生怎樣預防食物中毒呢

　　針對年齡特點，同學們應該主要做到以下幾點：

　　1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

　　2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號QS號等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。

　　3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

　　4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

　　5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米粒上有霉點，其中的霉菌毒素會引起中毒。

　　6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

　　7、不到沒有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

　　8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

　　9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

　　★食品安全常識

　　1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，油脂類食品有“哈喇”味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。

　　3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品。

　　常見的食物中毒及飲食安全衛(wèi)生

　　(一)常見的食物中毒

　　1、四季豆中毒。

　　2、發(fā)芽馬鈴薯中毒。

　　3、豆?jié){中毒。

　　(二)食物中毒的特點

　　1、中毒者在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。

　　2、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。

　　3、所有中毒者的臨床表現基本相似。

　　4、一般沒有人與人之間的直接傳染。

　　(三)中毒原因

　　1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關。中毒者多有進食未燒透的四季豆史。中毒表現為潛伏期為1—5小時，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。預防措施：應徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。

　　2、發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表現為中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預防措施：馬鈴薯應貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽;不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯;加工發(fā)芽馬鈴薯，應徹底挖去芽、芽眼及芽周部分;龍葵素遇酸分解，烹調時可加少量食醋。

　　3、豆?jié){中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。中毒表現為潛伏期半小時到1小時，主要表現為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預后良好。預防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現泡沫時，還沒有煮開，應繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。

　　食品安全宣傳知識

　　1、什么是食品安全

　　食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何危害。

　　2、在您選購食品時，務必做到“六不買”

　　（1）無證無照經營的食品不能買。在您選購食品時，盡可能選擇在大中型商場、超市、糧油專賣店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規(guī)店鋪購買。如果您購買的食品是在無證、無照經營的攤販或流動商販處購買的，一旦發(fā)生消費糾紛或者食物中毒等食品安全事件，您將很難追償或索賠，合法權益無法保障。

　�。�2）有包裝的食品標簽內容不全的不能買。標識內容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規(guī)食品生產企業(yè)生產的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買。

　�。�3）感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質、絮狀物、結塊、異物、發(fā)粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、霉變生蟲、腐敗變質等現象。這樣的食品不能買。

　�。�4）假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。因此，建議您最好到正規(guī)的店鋪購買，以防上當受騙。

　�。�5）露天經營的食品不能買。露天經營的食品一般情況下無防蠅防塵設施、無食品專用器具，其食品極易受到污染，直接影響到您的健康。

　�。�6）過期食品不能買。購買食品時，一定要注意標簽上的生產日期和保質期。一旦過期，食品質量就會發(fā)生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質，食用后可能影響到您的健康，還可能發(fā)生食物中毒事件，這樣的食品不能賣。

　　3、經營者銷售明知是不符合食品安全標準的食品應承擔的法律責任

　　銷售明知是過期、變質、摻假摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，經營者除接受工商部門的處罰外，消費者可以依據《食品安全法》，要求經營者支付10倍價款的懲罰性賠償。如消費者購買了一袋不符合食品安全標準的奶粉，支付的價款是15元，那么在符合《食品安全法》規(guī)定的情況下，消費者有權向經營者要求10倍價款的賠償，即為150元的懲罰性賠償。因此，如果您購買的食品是過期變質、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，可以就近到轄區(qū)工商所、消費者協(xié)會或分會、消費維權投訴站、12315消費者申訴舉報聯絡站舉報、投訴或申訴。

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　　1、講究衛(wèi)生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。

　　2、吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。

　　3、不在街頭無證小攤點購買食品。

　　4、不購買來歷不明的產品或過期食品。

　　5、生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應盡量削皮吃。

　　6、長期挑食、偏食不利于健康，往往會造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

　　7、一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。

　　8、貪吃使能量和營養(yǎng)攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。

　　9、飲食要清淡少鹽，過多吃過咸的食品加大得高血壓的風險。

　　10、膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經常食用。

　　11、冷飲不要貪吃，多吃冷飲會使消化道內溫度驟降，導致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。

　　12、吃零食要有選擇、適時、適量。不要在接近正餐時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習慣。

　　13、花生、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質，有助大腦發(fā)育，增強記憶力，是較好的小零食。

　　14、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的.食品。

　　15、巧克力不是營養(yǎng)品。巧克力熱量高，但營養(yǎng)價值較低，吃巧克力太多容易出現胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。

　　16、每天適量飲水有益健康，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料。

　　17、學生每天飲水要做到多次少量，每次

　　18、長期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險，別把飲料當作白開水。

　　19、人體所需的營養(yǎng)素主要包括：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大類�，F代營養(yǎng)學把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。

　　20、蔬菜可供給人體維生素、礦物質、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。

　　21、蛋白質的食物來源主要是魚蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。

　　22、奶是人體鈣的最好來源，奶中的鈣極易被人體吸收，是促進青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。

　　23、長期堅持喝牛奶，能增強免疫力，達到預防減少疾病的目的。

　　24、有的人體內乳糖酶含量少，喝牛奶后出現腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學上稱“乳糖不耐受癥”。

　　25、牛奶如果出現脹包、結塊或者分層等現象，不可以食用。

　　26、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆?jié){。

　　27、大豆（黃豆）是植物中含蛋白質最豐富的食品，營養(yǎng)價值高，被稱為綠色牛奶。

　　28、食用油分為植物油和動物油兩大類，油的主要成分是脂肪。

　　29、人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸、肛門。

　　30、腐爛、變質和受污染的食物不能吃。

　　31、發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。

　　32、野生蘑菇不能隨便采來吃，有毒蘑菇誤食會發(fā)生嚴重的中毒，甚至危及生命。

　　33、不要隨便在路邊、樹木、河溝邊采摘野果吃。

　　34、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴禁食用。

　　35、經過化凍的魚肉類，不宜再次冷凍保存。

　　36、吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時間不宜太長，再吃時要徹底加熱。

　　37、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。

　　38、購買食品要仔細辨認生產日期和保質期，不購買來歷不明的產品或過期食品。

　　39、保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。

　　40、認識了解相關標識：無公害農產品標志、綠色食品標志、有機食品標志、食品安全質量標志（QS）。

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　　★春季食品安全知識

　　注意食品衛(wèi)生，慎防細菌性食物中毒

　　細菌性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，夏季為其易發(fā)季節(jié)。其潛伏期一般在2至48小時之間，臨床表現以急性胃腸炎癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可有發(fā)熱、腹部陣發(fā)性絞痛、粘液膿血便或水樣便。

　　為確保食品衛(wèi)生安全，食品加工生產和經營單位要把好原料采購關，做好禽畜肉、魚及含蛋、奶或肉餡等富含蛋白質的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐敗變質;餐飲單位供應熟肉制品在出品前一定要徹底加熱;生熟嚴格分開，防止交叉污染;集體食堂等集中供餐單位不外購熟食;切勿超范圍、超能力加菜或供應燒鹵熟食等涼菜。食品從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生及規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行腸道傳染病的調離制度。

　　提高警惕，慎防瘦肉精中毒

　　近期，廣東省發(fā)生多宗瘦肉精食物中毒事件，對部分群眾健康造成了危害，為此，市衛(wèi)生局提醒廣大市民：謹防瘦肉精中毒。瘦肉精是一種抗考喘藥。飼料中添加了該藥物后，可使畜禽生長速率提高，瘦肉含量增加。豬、雞等動物食用含有瘦肉精的飼料，瘦肉精會在體內積聚，特別是殘留在肺、肝、腎等內臟里。人食用瘦肉精含量高的肉和內臟后即可引起中毒，中毒主要癥狀為口干、頭暈、頭痛、肌肉震顫、心悸、惡心、嘔吐等，嚴重者可出現心律失常。為確保食品衛(wèi)生安全，各食品生產經營單位必須嚴把原料關，特別是做好肉類等食物原料的索證索票和臺賬登記工作;廣大市民購買豬肉時應到有信譽的商場、集貿市場攤檔，而且要核實是否有檢疫證明，不宜購買外觀特別鮮紅、纖維比較疏松的豬肉，如食用豬肉或內臟類食物后出現不適，應盡快去醫(yī)院就診。

　　食用野生動物會感染人畜共患疾病

　　長期以來，人們都盲目地認為，野生動物對人體具有獨特的滋補和食療作用，對各種野味趨之若鶩。其實，野生動物的營養(yǎng)元素與家禽家畜并無區(qū)別，相反，食用未經檢疫的野生動物可能會感染人畜共患疾病，危害身體健康。

　　為了嚴防果子貍等違禁野生動物重上餐桌，東莞市衛(wèi)生局要求各餐飲單位不得加工經營果子貍等違禁野生動物，市鎮(zhèn)兩級衛(wèi)生監(jiān)督機構將加大監(jiān)督執(zhí)法力度，對存在違法行為的餐飲單位，依據《食品衛(wèi)生法》嚴厲查處。廣大市民在自覺遠離果子貍等違禁野生動物的同時，如發(fā)現餐飲單位加工經營違禁野生動物的行為，可向衛(wèi)生監(jiān)督部門舉報。

　　春季慎防六種食物中毒

　　氣溫日趨溫暖，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果會變成有毒或毒性增高的食品，而不法商販則會對部分變質瓜果進行處理，改頭換面、或榨汁出售給市民。市衛(wèi)生監(jiān)督所提請廣大市民在購買、居家飲食時應注意，避免誤食后引發(fā)食物中毒。

　　一、發(fā)霉甘蔗

　　正常甘蔗的橫切面是白色、無味的。受到真菌污染而發(fā)霉變質后甘蔗質地較軟，外皮無光澤，顏色較深，有酸霉等異味，且截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現霉點。霉變甘蔗含有神經毒素，損傷人體中樞神經系統(tǒng)，食用后2—8小時即發(fā)病，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出現后遺癥的概率達到50%。霉變甘蔗中毒的發(fā)病高峰期為每年年初，一旦發(fā)生中毒事故，應立即對食用霉變甘蔗中毒的病人進行洗胃、灌腸以排除毒物，并送醫(yī)院救治，在對癥治療中要特別注意消除腦水腫，改善腦血循環(huán)，預防后遺癥。民諺說得好：“清明蔗毒過蛇”。還要提醒市民,少數不法商販會將霉變甘蔗再加上一些色素榨成果汁賣，一般人很難分辨出來。所有市民在購買甘蔗汁時應挑選新鮮甘蔗，確認未發(fā)生霉變后當場交給商販現榨。

　　二、四季豆中毒

　　四季豆俗稱刀豆、蕓豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。一般吃后0.5-5小時便會發(fā)病，先是胃部不適，繼而惡心、嘔吐、腹痛;部分患者還會出現頭暈、頭痛和發(fā)熱等癥狀。一般入院治療一兩天便可痊愈，鮮見有死亡者。衛(wèi)生監(jiān)督部門提醒，四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，因此四季豆中毒一年四季均會發(fā)生。正確烹調是充分加熱、徹底炒熟，使豆棍由支挺變?yōu)檠扇�，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來無豆腥味。有的人喜歡食用前先用開水燙，再用油鍋爆炒，如果兩度加熱均不徹底，達不到煮熟、煮透、煮變色的要求，未能將毒素分解殆盡，引起食物中毒。消費者在外用餐時，也要有自我保護意識，若發(fā)現上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

　　三、發(fā)芽馬鈴薯

　　馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋山芋，是我國家庭常用的蔬菜，很多農民家里都會儲存一些，隨吃隨做。時間稍長，土豆表面會長出綠芽。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，但內含有龍葵堿，但未成熟馬鈴薯和發(fā)芽馬鈴薯含龍葵堿較高，進食后極易中毒。食用0.2克-0.4克即可引起中毒,數10分鐘或數小時之內即可發(fā)病，患者首先感到咽喉部瘙癢、燒灼，上腹部燒灼、發(fā)熱或疼痛，并有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。到了春季生芽的馬鈴薯較多,對發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用。芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋，燒熟、煮透再食用,也可烹調前用水浸泡半小時，烹調時可加少量醋，有助于減少龍葵堿，避免中毒。市民購買時要適量，土豆保存要得當，防止發(fā)芽。

　　四、鮮黃花菜

　　鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了�？沙霈F惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴重者可有血便、血尿或無尿。據專家介紹，秋水仙堿是水溶性的，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙堿。可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調，可保安全食用。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過50克。食后一旦出現嘔吐、腹瀉等癥狀，盡快到醫(yī)院就診，同時也可先自行采用簡易方法進行催吐，以減少有毒物質吸收，但不要自行亂服藥物，以免加重病情。

　　五、鮮木耳

　　春季是南方木耳瘋長的季節(jié)，有人認為，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家還是不要立刻就食用，因為新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，人食用后，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。

　　六、野蘑菇

　　每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當一部分群眾因采食野蘑菇中毒甚至喪命。衛(wèi)生監(jiān)督部門提醒市民珍惜生命，提高警惕，切勿采食野蘑菇。我國已知食用蘑菇種類約有700多種，大多數美味可口的種類仍處于野生狀態(tài)。同時，毒蘑菇資源也非常豐富，多達190多種，以廣東等地毒蘑菇種類最多。據介紹，毒蘑菇與食用菇沒有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴重，死亡率極高。毒蘑菇中毒臨床癥狀分為五種類型：胃腸炎型、神經精神型、溶血性型、臟器損傷型和日光皮炎型。

　　★春季食品安全知識

　　春季食品安全知識中，我們首先要慎防多種食物中毒。

　　氣溫日趨溫暖，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果會變成有毒，或毒性增高的食品，我們飲食時應注意，避免誤食后引發(fā)食物中毒。

　　比如發(fā)霉的甘蔗。正常甘蔗的橫切面是白色、無味的。受到真菌污染而發(fā)霉變質后甘蔗質地較軟，外皮無光澤，顏色較深，有酸霉等異味，且截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現霉點。霉變甘蔗含有神經毒素，損傷人體中樞神經系統(tǒng)，食用后2—8小時即發(fā)病，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出現后遺癥的概率達到50%。霉變甘蔗中毒的發(fā)病高峰期為每年年初，一旦發(fā)生中毒事故，應立即對食用霉變甘蔗中毒的病人進行洗胃、灌腸以排除毒物，并送醫(yī)院救治，在對癥治療中要特別注意消除腦水腫，改善腦血循環(huán)，預防后遺癥。

　　再如四季豆中毒。四季豆俗稱刀豆、蕓豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。我們在外用餐時，也要有自我保護意識，若發(fā)現上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

　　還有發(fā)芽馬鈴薯。馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋山芋，是我國家庭常用的蔬菜，很多農民家里都會儲存一些，隨吃隨做。時間稍長，土豆表面會長出綠芽。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，但內含有龍葵堿，但未成熟馬鈴薯和發(fā)芽馬鈴薯含龍葵堿較高，進食后極易中毒�；颊呤紫雀械窖屎聿筐�癢、燒灼，上腹部燒灼、發(fā)熱或疼痛，并有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。到了春季生芽的馬鈴薯較多，對發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用。芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋，燒熟、煮透再食用,也可烹調前用水浸泡半小時，烹調時可加少量醋，有助于減少龍葵堿，避免中毒。

　　還有鮮黃花菜、鮮木耳、野蘑菇等，春季也要特別注意煮熟吃。

　　春天天氣變暖，食物也多樣起來，我們在盡情品嘗美味時，也要常把春季食品安全知識放在心中，這樣才減少食物中毒。

　　★食品安全做法

　　1.盡量少買預包裝的熟食，像真空吸塑包裝的雞、鴨、肘子。為了增加重量，制作過程中會大量添加保水劑。比如卡拉膠和磷酸鹽，這類添加劑使肉制品的結構蓬松，能吸收更多的水分;

　　2.如果非要買制作好的熟食，首選鹽水的比如鹽水鴨，添加劑和色素少些。鹽水鴨如果賣不掉，加工廠會回收制作成鹵鴨、蟲草鴨，再賣不掉就再回收切碎做香腸，再賣不掉就再回收做成寵物飼料。所以像什么水晶肘子水晶腸，最好都別買，那都不知道是已經多久的肉了;

　　3.香腸類，盡量少買，理由同1.再有，現在先進的食品加工機器具備高速切刀，將帶骨、帶皮肉直接丟進去就會做成非常細膩的肉糜，做成腸子吃也吃不出來;

　　4.買蛋糕西點盡量買淺色的，因為如果是自然烤出的焦糖色很容易掉色，賣相不好，生產廠家為了賣相好會刷色素;別買、別吃桃酥，不解釋;

　　5.在買食物的時候盡量避免顏色特別鮮艷漂亮的，多為人工上色。比如，綠色的綠豆糕，綠豆面做出來是灰黃色的，很難看，如果是綠的，自然是染色，再比如紅得好看的花椒。需注意，白色也是一種顏色，為了白、漂亮，也一樣使用染色或漂色，比如大家熟知的硫磺熏銀耳;

　　6.在超市購買食品時注意看標簽，目前我國管理體系還算完善，制造商必須將所用添加劑注明在包裝上，只是大家普遍不仔細看。比如防腐劑類，如果果汁中加入適量山梨酸鉀就是合理的，咸菜中就加尼泊金甲脂，而苯甲酸鈉根據國家規(guī)定是不允許用于肉類的。但是問題是一些小作坊根本不會理會國家規(guī)定，亂用防腐劑、同一種食品添加多種防腐劑、超標使用防腐劑。尤其是苯甲酸鈉，這種防腐劑價格及其低廉，導致被大量濫用。據本人了解，在國外苯甲酸鈉主要的用途是添加到動物飼料中作為防腐劑好吧，你活在天朝，其實和動物也沒啥區(qū)別;

　　7.肉類，這個話題沒法說。我們不可能不吃，也不可能天天買進口肉吃。即使吃進口肉類，也一樣是養(yǎng)殖場生產出來的。為了減少病疫，養(yǎng)殖場都會給家禽家畜施用抗生素、生長激素，問題是他們現在不是用青霉素了，已經是先鋒這種級別了……所以……好吧，這個是沒法避免的，我們已經吃了這么多抗生素養(yǎng)大的動物了，就盡量非必要情況下少給自己和孩子吃抗生素類藥物吧，這又扯到我朝抗生素濫用問題上去了，扯遠了;

　　8.食用油，還是像7條所說，超市里買油自己看下標簽，國家規(guī)定如使用了轉基因產品制造的食用油脂必須在標簽上標明。盡量別買調和油，因為國家并沒有相關規(guī)定所謂調和油中不同油脂的比例。買花生油或者葵花籽油之類還不錯吧，但是也注意有壓榨法和浸出法兩種，壓榨法是物理方法，浸出法是化學方法，后者出油率高，前者更健康一些。像魯花這種品牌就一直推自己是壓榨法，不過我覺得咱們也沒法確認是不是真的，無奈;

　　9.牛奶和奶粉，這個沒什么說的，給孩子吃的奶粉就買進口的吧，分辨清楚哪些是真正的國外著名品牌，哪些是中國人在外國注冊的假牌子很重要，網上有很多相關文章。即使是國外品牌，也是買國外直郵的比較好吧，一些整噸進口來之后到國內再分裝，并在包裝上號稱“為中國兒童體質特別配制”的玩意兒，我個人認為都不可相信，不知道他們?yōu)榱私档统杀就�里擱了什么，千萬不要低估我國商人為了賺取利潤而不擇手段殘害本民族兒童的能力。牛奶，其實到各大電商網站上看看，采用瞬時高溫消毒并用利樂包裝的進口盒裝牛奶其實價格并不像想象的那么貴，甚至對比下來，比什么金典、特侖蘇這些玩意兒還便宜。至于什么早餐奶、優(yōu)酪乳、QQ星、旺旺牛奶這個最坑爹，是復原奶，就是用奶粉兌水再加入各種添加劑做成的罐裝牛奶，我的建議就是根本別給孩子喝;

　　10.地溝油，沒法避免我們會吃到地溝油，就好象沒法避免我們會吃到轉基因作物一樣，餐館當然不會用非轉基因大豆制造出來的油了!轉基因的'便宜嘛!所以地溝油呢，恐怕也沒法避免。目前使用的酸價法評估并不能準確的判斷油品是否為地溝油。所以呢……自己想開點兒吧，該吃吃，該喝喝;

　　11.一個未經證實的小道消息，我不能保證其真實性，據稱國內某大型龍頭乳制品企業(yè)是中國植物蛋白的最大購買者。啥是植物蛋白?植物里提煉出來的蛋白質，比如大豆什么的。相對的動物蛋白就是來自于牛奶、魚、肉、蛋里的蛋白質。動物蛋白更利于人體吸收，植物蛋白更便宜。至于他們買這玩意兒干什么?據說是將乳制品中的動物蛋白分離出來，使用植物蛋白替換，既可達到國家標準，又可賺錢再次聲明此為小道消息，本人不對其真實性負責

　　12.調味品，前兩年有新聞說使用回收人類頭發(fā)做醬油的，其實從有機化學的角度來說，這個并沒大問題，用人類毛發(fā)通過化學方法轉化提煉氨基酸并制作醬油，只要過程衛(wèi)生、合理就可以放心食用，只不過被媒體炒作曝光后，不懂的人會覺得太惡心了。想想宇航員在太空上還可以通過循環(huán)系統(tǒng)將自己的尿過濾后飲用呢。我想說的是辣椒面兒、胡椒面兒這類東西，市場里有現場使用電磨制作的，還比較可靠，現成的盡量少買吧。說說假辣椒面兒的制作方法，干玉米葉子攪碎，工業(yè)染料上色這種紅色染料主要是用來染羊毛、棉布的，和少部分真辣椒面兒混合。有人可能會問，那就不辣了啊!嗯，是的，但是他們會添加別的東西啊，比如“燒堿”學名氫氧化鈉NaOH。學過化學的都知道，這玩意兒具有強腐蝕性，主要用于造紙、做肥皂、電鍍等等。吃到嘴里，肯定很刺激吧?你以為是辣?其實是腐蝕口腔粘膜!當然添加的量是極低的，不要太恐慌，否則這種辣椒吃到嘴里就把嘴燒爛了，沒那么嚴重，沒那么嚴重。

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